Amaranto

El amaranto fue, antes de la colonización, el grano sagrado de América  y la base de su alimentación.

Tiene muy buenas cualidades alimenticias, y es fácil de cultivar y recoger a pequeña escala. El grano, cuando se calienta en una olla, explota y forma unas pequeñas palomitas muy aromáticas y crujientes.

 

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