Amaranto
![cosecha amaranto, secar y desgranar](http://www.permacultura-montsant.org/wp-content/uploads/gmedia_featured/180510_1212_2.secar_y_desgranar-450x350.jpg)
El amaranto fue, antes de la colonización, el grano sagrado de América y la base de su alimentación. Tiene muy buenas cualidades alimenticias, y es fácil de cultivar y recoger a pequeña escala. El grano, cuando se calienta en una olla, explota y forma unas pequeñas palomitas muy aromáticas y crujientes.…